Descrizione Generale

Il codice ATECO 10.13.00 si riferisce alla produzione di prodotti a base di carne, compresi quelli derivati da volatili. Questa categoria comprende un'ampia gamma di attività legate alla trasformazione della carne, che possono includere la conservazione e la preparazione di diversi tipi di prodotti. Le aziende che operano in questo settore si dedicano alla creazione di alimenti di alta qualità, utilizzando diverse tecniche di lavorazione, come la cottura, l'essiccazione, la salatura o l'affumicatura. Le attività spaziano dalla produzione di salumi e insaccati fino alla stagionatura di prosciutti.

Esempi di Attività

Alcuni esempi concreti di attività incluse nel codice ATECO 10.13.00 sono:

• Produzione di salsicce e salami, come il famoso salame italiano.
• Creazione di specialità come il pâté e le rillettes, tipici della tradizione culinaria francese.
• Produzione di carne in scatola, un'opzione pratica e durevole per i consumatori.
• Stagionatura di prosciutti, un processo fondamentale per ottenere sapori ricchi e complessi.
• Produzione di prodotti a base di carne di volatili, come pollo e tacchino, spesso utilizzati in preparazioni gourmet.

Settori professionali correlati includono la ristorazione, il commercio alimentare e l'industria della distribuzione, tutti fortemente influenzati dalla qualità e dalla varietà dei prodotti a base di carne.

Quando Utilizzare Questo Codice

Il codice ATECO 10.13.00 è appropriato per le aziende che si occupano della produzione e trasformazione di carne e dei suoi derivati. È particolarmente indicato per quelle attività che mirano a garantire prodotti alimentari di alta qualità e duraturi. Rispetto ad altri codici ATECO, come quelli che riguardano la produzione di carne fresca (10.11.00), la distinzione principale risiede nel focus sulla trasformazione e conservazione della carne, piuttosto che sulla macellazione o vendita di carne fresca. Utilizzare il codice corretto è essenziale per rappresentare accuratamente l’attività economica svolta.