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10.51

CODICE ATECO: 10.51

Attuale
IT Produzione di prodotti lattiero-caseari
EN Manufacture of dairy products
VECCHIO TESTO Industria lattiero-casearia, trattamento igienico, conservazione del latte

Attività associate:

Produzione di prodotti lattiero-caseari Questa classe include le attività di lavorazione del latte per la produzione di latte liquido e per la produzione di derivati del latte. Sono escluse le seguenti attività:

  • produzione di latte crudo bovino, cfr. 01.41
  • produzione di derivati del latte, ad esempio burro, yogurt e formaggio, connessa all'allevamento di bovini da latte, cfr. 01.41
  • produzione di latte crudo ovino, caprino, equino, da asini, da camelidi, eccetera, cfr. 01.43, 01.44, 01.45
  • produzione di derivati del latte, ad esempio burro, yogurt e formaggio, connessa all'allevamento di ovini e caprini, cfr. 01.45
  • produzione di bevande dietetiche a base di latte, cfr. 10.86
  • produzione di formule per lattanti, cfr. 10.86
  • produzione di succedanei del formaggio, cfr. 10.89
  • produzione di kefir di frutta e kefir di acqua, cfr. 11.03
  • produzione di latte non di latteria, ad esempio latte a base vegetale, cfr. 11.07
Ci sono 131 aziende in Italia che utilizzano questo codice come codice primario (ultimo aggiornamento: 30/01/2026)

Andamento aziende iscritte nel tempo

Questo grafico mostra l'evoluzione storica del numero di aziende che utilizzano il codice ATECO 10.51 come codice primario.

Storico numero di aziende con codice ATECO 10.51 come codice primario
Data rilevazioneNumero aziende
11/05/2025122
20/10/2025117
23/11/2025119
27/12/2025113
30/01/2026131

Regime forfettario

Coefficiente di redditività: 40%

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Codici figli (2025):

10.51.1
Trattamento igienico del latte
10.51.2
Produzione di derivati del latte

Codice padre (2025):

10.5
Produzione di prodotti lattiero-caseari e gelati

Guida al Codice ATECO:

Descrizione Generale

Il codice ATECO 10.51 si riferisce alla produzione di prodotti lattiero-caseari, un settore cruciale nell'industria alimentare italiana. Questa classe include le attività di lavorazione del latte, finalizzate alla produzione di latte liquido e a vari derivati del latte. I principali ambiti di applicazione comprendono la trasformazione del latte vaccino, con un focus sulla creazione di prodotti freschi e stagionati, essenziali per la dieta mediterranea. È importante notare che sono escluse dal codice le attività di produzione di latte crudo bovino e ovino, nonché derivati del latte legati direttamente all'allevamento.

Esempi di Attività

All'interno del codice ATECO 10.51 rientrano diverse tipologie di attività, tra cui:

  • Produzione di latte fresco pastorizzato: trasformazione del latte crudo in prodotto pronto per il consumo.
  • Produzione di yogurt: lavorazione del latte tramite fermentazione per ottenere un prodotto cremoso e ricco di probiotici.
  • Produzione di panna e burro: processi di separazione della crema dal latte per la creazione di prodotti lattiero-caseari ricchi di grassi.
  • Produzione di formaggio fresco: lavorazione e maturazione di latte per creare varietà di formaggi freschi.

I settori professionali correlati includono tecnici di produzione alimentare, nutrizionisti, e ingegneri alimentari, che collaborano per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti.

Quando Utilizzare Questo Codice

Il codice ATECO 10.51 è appropriato per le imprese che si dedicano esclusivamente alla trasformazione del latte in prodotti lattiero-caseari. È particolarmente utile per le aziende che producono latte liquido e derivati senza un legame diretto con l'allevamento degli animali. È importante distinguere questo codice da quelli simili, come il 01.41, che si occupa della produzione di latte crudo, e il 10.52, relativo alla produzione di formaggi. Scegliere il codice corretto aiuta a rappresentare accuratamente l'attività economica svolta, facilitando la classificazione e la gestione dell'impresa.