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10.51

CODICE ATECO: 10.51

Attuale
IT Produzione di prodotti lattiero-caseari
EN Manufacture of dairy products
VECCHIO TESTO Industria lattiero-casearia, trattamento igienico, conservazione del latte

Attività associate:

Produzione di prodotti lattiero-caseari Questa classe include le attività di lavorazione del latte per la produzione di latte liquido e per la produzione di derivati del latte. Sono escluse le seguenti attività:

  • produzione di latte crudo bovino, cfr. 01.41
  • produzione di derivati del latte, ad esempio burro, yogurt e formaggio, connessa all'allevamento di bovini da latte, cfr. 01.41
  • produzione di latte crudo ovino, caprino, equino, da asini, da camelidi, eccetera, cfr. 01.43, 01.44, 01.45
  • produzione di derivati del latte, ad esempio burro, yogurt e formaggio, connessa all'allevamento di ovini e caprini, cfr. 01.45
  • produzione di bevande dietetiche a base di latte, cfr. 10.86
  • produzione di formule per lattanti, cfr. 10.86
  • produzione di succedanei del formaggio, cfr. 10.89
  • produzione di kefir di frutta e kefir di acqua, cfr. 11.03
  • produzione di latte non di latteria, ad esempio latte a base vegetale, cfr. 11.07
Ci sono 117 aziende in Italia che utilizzano questo codice come codice primario (ultimo aggiornamento: 20/10/2025)

Regime forfettario

Coefficiente di redditività: 40%

Calcola le tasse

Codici figli (2025):

10.51.1
Trattamento igienico del latte
10.51.2
Produzione di derivati del latte

Codice padre (2025):

10.5
Produzione di prodotti lattiero-caseari e gelati

Guida al Codice ATECO:

Descrizione Generale

Il codice ATECO 10.51 si riferisce alla produzione di prodotti lattiero-caseari, un settore cruciale nell'industria alimentare italiana. Questa classe include le attività di lavorazione del latte, finalizzate alla produzione di latte liquido e a vari derivati del latte. I principali ambiti di applicazione comprendono la trasformazione del latte vaccino, con un focus sulla creazione di prodotti freschi e stagionati, essenziali per la dieta mediterranea. È importante notare che sono escluse dal codice le attività di produzione di latte crudo bovino e ovino, nonché derivati del latte legati direttamente all'allevamento.

Esempi di Attività

All'interno del codice ATECO 10.51 rientrano diverse tipologie di attività, tra cui:

  • Produzione di latte fresco pastorizzato: trasformazione del latte crudo in prodotto pronto per il consumo.
  • Produzione di yogurt: lavorazione del latte tramite fermentazione per ottenere un prodotto cremoso e ricco di probiotici.
  • Produzione di panna e burro: processi di separazione della crema dal latte per la creazione di prodotti lattiero-caseari ricchi di grassi.
  • Produzione di formaggio fresco: lavorazione e maturazione di latte per creare varietà di formaggi freschi.

I settori professionali correlati includono tecnici di produzione alimentare, nutrizionisti, e ingegneri alimentari, che collaborano per garantire la qualità e la sicurezza dei prodotti.

Quando Utilizzare Questo Codice

Il codice ATECO 10.51 è appropriato per le imprese che si dedicano esclusivamente alla trasformazione del latte in prodotti lattiero-caseari. È particolarmente utile per le aziende che producono latte liquido e derivati senza un legame diretto con l'allevamento degli animali. È importante distinguere questo codice da quelli simili, come il 01.41, che si occupa della produzione di latte crudo, e il 10.52, relativo alla produzione di formaggi. Scegliere il codice corretto aiuta a rappresentare accuratamente l'attività economica svolta, facilitando la classificazione e la gestione dell'impresa.