Descrizione Generale

Il codice ATECO 10.11.0 si riferisce alla lavorazione e conservazione di carne, escludendo la carne di volatili. Questa classificazione comprende una vasta gamma di attività focalizzate sulla trasformazione della carne di mammiferi, inclusi bovini, suini e ovini, attraverso processi di macellazione, lavorazione e conservazione. I settori di applicazione di questo codice abbracciano l'industria alimentare, in particolare nella produzione di salumi, carni fresche e prodotti trasformati, garantendo la sicurezza e la qualità alimentare.

Le tipologie di attività specifiche incluse in questo codice comprendono la macellazione, la preparazione di carne fresca, l'affumicatura, la stagionatura e altri metodi di conservazione come la salatura e l'inscatolamento.

Esempi di Attività

• Produzione di salumi come prosciutti, salsicce e pancette.
• Macellerie che offrono carne fresca e lavorata al pubblico.
• Stabilimenti di produzione di carne in scatola e altri prodotti conservati.
• Imprese specializzate nella preparazione di carne marinata o affumicata.

Settori professionali correlati includono la gastronomia, la ristorazione e l'industria alimentare in generale, dove la carne lavorata gioca un ruolo fondamentale nell'offerta di prodotti alimentari.

Quando Utilizzare Questo Codice

È appropriato utilizzare il codice ATECO 10.11.0 per attività che si concentrano sulla lavorazione e conservazione della carne di mammiferi, escludendo qualsiasi tipo di carne avicola. È fondamentale per le imprese che operano nel settore della macellazione e della trasformazione della carne, garantendo la corretta classificazione per fini statistici e di mercato. Questo codice si differenzia da codici simili, come il 10.12.0, che riguarda la lavorazione della carne di volatili, evidenziando l'importanza di una scelta accurata per riflettere la specificità dell'attività svolta.